Kome je HACCP namijenjen?

HACCP treba da uvedu:

• Sve proizvodnje i prerade (pekare, mesare, mlekare, klanice, proizvodnje kolača i torti, proizvodnje marmelade, proizvodnje sokova, alkoholnih i bezalkoholnih pića, prerade voća, povrća, proizvodnje konditora, bombona, žvaka i dr.),

• Sve proizvodnje i prerade vode za piće kao i vode koja se upotrebljava, odnosno dodaje tokom pripreme, obrade ili proizvodnje hrane,

• Sve organizacije koje se bave pakovanjem i prepakivanjem prehrambenih proizvoda,

• Sve organizacije koje se bave skladištenjem, transportom i distribucijom svih prehrambenih proizvoda,

• Ustanove koje se bave pripremom i distribucijom hrane – za potrebe bolnica, dječjih ustanova, hotela, restorana, avionskih i drugih kompanija,

• Objekti javne i kolektivne ishrane (javne kuhinje, kantine, bolnice, vrtići, škole i sl.),

• Trgovine – prodavnice, supermarketi, megamarketi, svi veleprodajni objekti,

• Maloprodajni objekti,

• Ugostiteljski objekti kao i ketering usluge i usluge isporuke gotove hrane i dr.